Витамин В2, или рибофлавин, кажется невидимым героем нашего организма, но его роль трудно переоценить. Нутрициолог поясняет: этот водорастворимый витамин участвует в превращении пищи в энергию, поддерживает работу нервной системы, здоровье кожи, слизистых и глаз, а также необходим для правильного обмена железа и работы антиоксидантных систем. Как проявляется дефицит? Частые признаки — трещины в уголках губ, воспаление языка, сухая или шелушащаяся кожа, чувствительность к свету и слабост.
У детей и беременных недостаток может сказаться на росте и развитии. Группы риска — веганы и вегетарианцы без разнообразного рациона, люди с хроническим алкоголизмом, нарушениям всасывания и те, кто часто соблюдает жесткие диеты. Где брать витамин В2? Продукты-лидеры: молочные продукты, яйца, печень, рыба, зелёные листовые овощи, орехи и обогащённые зерновые.
Важный совет: длительная термическая обработка и варка в большом количестве воды снижают содержание рибофлавина, поэтому отдавайте предпочтение тушению, запеканию и минимальной обработке. Слишком много витамина В2 редко становится проблемой — он выводится с мочой, делая её ярко-жёлтой. Тем не менее при подозрении на дефицит лучше проконсультироваться со специалистом перед приёмом добавок. Балансированный рацион и внимательное отношение к своему самочувствию помогут поддерживать этот важный элемент и сохранять энергию и здоровье надолго.
Об авторе
