По словам терапевта, привычные грибы можно сделать заметным источником витамина D — если знать, как правильно с ними обращаться. Процесс прост и занимает немного времени, но эффективен: под действием ультрафиолета растительный предшественник витамина превращается в полезный для организма эргокальциферол (витамин D2). Как действовать на практике: - Выберите свежие грибы: шампиньоны, шиитаке или лесные экземпляры подойдут. - Нарежьте их тонкими ломтиками или разрежьте пополам, чтобы увеличить поверхность.
- Разложите пластинками вверх на чистой плоской поверхности и выставьте на солнце в период активности УФ (обычно в полдень) на 15–60 минут в зависимости от яркости света. - Альтернатива для плохой погоды — короткое воздействие специализированной УФ-лампы согласно инструкции. Важно: образовавшийся витамин D достаточно устойчив к тепловой обработке, так что готовить грибы можно после «зарядки». Помните, что они дают витамин D2, который отличается от животного D3 — он полезен, но может иметь другую биодоступность. Если есть выраженный дефицит витамина D или сопутствующие заболевания, стоит обсудить стратегию с врачом и, при необходимости, дополнить рацион проверенными добавками.
Может быть интересно: Это не просто пьянство: Как распознать истинный запой и остановить его
Это простой бытовой приём, который помогает повысить поступление важного элемента из привычных продуктов.
Об авторе
